واژه زیست فناوری (biotechnology) به کاربرد تکنولوژی و روشهایی اطلاق می شود که در آن از سیستم‌های زیستی، موجودات زنده یا مشتقات آن جهت تولید محصولات یا فرآیندهای خاصی استفاده می شود. در این حوزه مجموعه‌ای‌ از روشهایی‌ برای‌ تولید، تغییر و اصلاح‌ فراورده‌ها، به‌نژادی‌ گیاهان‌ و جانوران‌ و تولید میکروارگانیسم‌های خاص برای‌ کاربردهای‌ ویژه‌ مورد استفاده قرار می گیرد.. بیوتکنولوژی دارای ماهیت چند رشته‌ای است و توسعه آن مستلزم همکاری رشته‌های مختلف علوم می‌باشد؛ که از جمله می‌توان به علوم زیستی (زیست شناسی سلولی، زیست شناسی مولکولی، بیوشیمی، میکروبیولوژی، ژنتیک، بیوفیزیک، ایمونولوژی، گیاه شناسی، جانورشناسی و بیوانفورماتیک)، علوم پایه (فیزیک، شیمی و ...)، رشته‌های فنی- مهندسی (مهندسی مواد، مهندسی شیمی، کامپیوتر و ...) و علوم پزشکی و پیراپزشکی (داروسازی و ... ) اشاره کرد . گستردگی‌ کاربرد بیوتکنولوژی‌ در قرن‌ 21 بحدی‌ است‌ که‌، اقتصاد، بهداشت‌، درمان‌، محیط‌زیست‌، آموزش‌، کشاورزی‌، صنعت‌، تغذیه‌ و سایر جنبه‌های‌ زندگی‌ بشر را تحت‌ تأثیر شگرفت‌ خود قرار خواهد داد. بهمین‌ دلیل‌ دانشمندان جهان‌ قرن‌ 21 را قرن‌ بیوتکنولوژی‌ نامگذاری‌ کرده‌اند.
گروه بیوتکنولوژی با بهره گیری از اساتید مجرب در 3 رشته زیست فناوری ،بیوشیمی و بیوفیزیک فعالیت می کند. جذب دانشجو در این گروه ،در مقطع کارشناسی رشته زیست فناوری ، مقطع کارشناسی ارشد رشته بیوشیمی ، بیوفیزیک و زیست فناوری میکروبی صورت می گیرد. ضمنا از سال 1393 فعالیت گروه در مقطع دکترای زیست فناوری میکروبی با جذب دانشجویان مستعد در این حوزه گسترش یافت.